En berygtet bandit terroriserer en lille mexicansk by, og de legendariske Tre Amigos tilkaldes for at løse problemet. Men i virkeligheden er fyrene bare filmstjerner, som har spillet cowboys og har udkæmpet deres slåskampe i et filmstudie. For at kunne redde byen må trioen blive rigtige helte eller lægge deres sporer på hylden for evigt. De kom, de så, de løb! er en tempofyldt latterfest med en stjernespækket rolleliste.