Michael Dweck og Gregory Kershaw, instruktørduoen bag "Trøffeljægerne fra Piemonte" er tilbage i topform med en tidløs og billedskøn hyldest til de cowboys og cowgirls, som holder gamle traditioner i live. Ude på Argentinas endeløse sletter og i landets øde bjerge finder du de såkaldte gauchos: Iklædt smukke uniformer og med en nærmest spirituel forbindelse til deres heste og det land, de rider på. De drikker mate, galopperer om kap og svinger lassoen, som deres forfædre altid har gjort. Uden for tid, men bestemt ikke uden for sted. Herude mellem kaktusser og støvede majsmarker holder gauchoerne fortidens traditioner i hævd.