En dygtig kirurg, doktor Génessier, kidnapper smukke kvinder for at anvende dem i sit morbide eksperiment. Han vil genskabe sin skadede datters skønhed, uanset prisen. 'Øjne uden ansigt' er Georges Franjus mest klassiske gyserfilm, som fik publikum til at besvime under de første festivalfremvisninger. Ud over at være på kritikerlisten over de bedste gyserfilm i historien, har filmen også inspireret instruktører som John Carpenter og Pedro Almodóvar.